茶能常喝，但斗茶活動(dòng)卻不常有！
今天（4月10日），中國(guó)（廣西）六堡茶斗茶大會(huì)在南寧市南湖名都大酒店舉辦，共有74家茶企、六堡茶藏家參展參會(huì)，195個(gè)茶樣參加了本屆斗茶賽。
本屆斗茶大會(huì)由廣西日?qǐng)?bào)傳媒集團(tuán)、梧州市人民政府、廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦，現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)超精彩！錯(cuò)過(guò)今天活動(dòng)的各位小伙伴，快跟著今妹來(lái)看看吧~
4月10日上午9時(shí)許，中國(guó)（廣西）六堡茶斗茶大會(huì)開(kāi)幕式暨2019中國(guó)六堡茶“五進(jìn)”推廣活動(dòng)啟動(dòng)儀式開(kāi)始。
現(xiàn)場(chǎng)琴聲悠揚(yáng)，一曲《神人暢》拉開(kāi)斗茶大會(huì)的序幕。
古時(shí)斗茶是有錢(qián)有閑文化的一種“雅玩”。每年春季新茶制成后，茶農(nóng)、茶人們會(huì)展開(kāi)斗茶活動(dòng)，以評(píng)比出新茶品質(zhì)的優(yōu)劣。
本次斗茶大會(huì)以茶為媒，推動(dòng)區(qū)內(nèi)外茶文化交流，以創(chuàng)新的斗茶活動(dòng)形式，助力廣西打好六堡茶產(chǎn)業(yè)這手好牌。
開(kāi)幕式結(jié)束后，第一場(chǎng)斗茶賽/珍稀級(jí)六堡茶品鑒拉開(kāi)序幕。
在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，共有74家六堡茶茶企參會(huì)、195個(gè)茶樣參加本屆斗茶賽。
專(zhuān)家們用盲評(píng)的方法，根據(jù)茶的茶色、品相、香味等各方面打分，以此評(píng)選出“茶王”。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)茶香飄溢，令人垂涎。待專(zhuān)家評(píng)委們鑒茶之后，現(xiàn)場(chǎng)嘉賓們可以帶上茶杯，上臺(tái)品嘗15-29年珍稀級(jí)六堡茶。
而在下午的第二場(chǎng)斗茶大賽中，競(jìng)爭(zhēng)更為激烈。這次是30年以上的珍稀級(jí)茶，嘉賓們迫不及待上臺(tái)品茗，陣陣幽香襲來(lái)，一切盡在不言中
這場(chǎng)六堡茶王的巔峰對(duì)決，是六堡茶界名流切磋茶藝的舞臺(tái)，這也是廣西頂級(jí)六堡“華山論劍”的舞臺(tái)！
“茶王”評(píng)選正在激烈PK的同時(shí)，另一邊的百家茶席區(qū)、茶企及產(chǎn)品展示區(qū)和個(gè)人斗茶區(qū)也人氣爆滿！
此次斗茶大會(huì)的場(chǎng)地分設(shè)為3個(gè)功能區(qū)：其中，3樓為六堡茶非遺文化展示區(qū)和斗茶活動(dòng)主會(huì)場(chǎng)；48樓為六堡茶文化生活館；49樓是全民飲茶日活動(dòng)區(qū)和茶文化傳承區(qū)。
中國(guó)書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員、教育委員會(huì)委員、中國(guó)書(shū)法最高獎(jiǎng)——蘭亭獎(jiǎng)獲得者閉理書(shū)現(xiàn)場(chǎng)揮墨。
廣西美術(shù)家協(xié)會(huì)會(huì)員、南寧市美術(shù)家協(xié)會(huì)副主席、廣西青年美術(shù)家協(xié)會(huì)理事李德道現(xiàn)場(chǎng)作畫(huà)。
主辦方特別把六堡茶和茶藝展示、書(shū)畫(huà)展示、花道、香道及古箏、古琴表演等融和在一個(gè)廳里，觀眾們?cè)谶@里可以感受到茶、琴、書(shū)、畫(huà)等雅致的中國(guó)傳統(tǒng)文化。
既然是斗茶大會(huì)，那么關(guān)于梧州六堡茶，就要好好認(rèn)識(shí)了解一下啦~
在上世紀(jì)50年代開(kāi)始蒸汽渥堆，到上世紀(jì)60年代的冷水渥堆，六堡茶的加工分化出了兩種工藝：一種是六堡當(dāng)?shù)厥来永m(xù)下來(lái)的自然陳化的傳統(tǒng)工藝，另一種是大規(guī)模生產(chǎn)的、人工加濕加水的發(fā)酵工藝。一般前者稱(chēng)為傳統(tǒng)工藝，后者叫現(xiàn)代工藝。
到了上世紀(jì)80年代，大部分廠家都采用了現(xiàn)代工藝生產(chǎn)，只有六堡鎮(zhèn)的茶廠和茶農(nóng)保留著六堡茶傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)至今。六堡茶傳統(tǒng)工藝保留在原產(chǎn)地并一直傳承，現(xiàn)代工藝來(lái)自貿(mào)易商的創(chuàng)造，產(chǎn)生于香港的倉(cāng)庫(kù)，成熟于梧州的車(chē)間。
因工藝不同，六堡茶呈現(xiàn)的茶湯色也不同。采用現(xiàn)代工藝加工的六堡茶產(chǎn)品，表現(xiàn)出明顯茶湯紅、濃、陳、醇特征，而采用純傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的六堡茶，如果用蒼梧縣群體種原料制作，則呈黃紅色、回甘明顯。
六堡茶的魅力是“越陳越香”，傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)是自然而優(yōu)雅地老去，現(xiàn)代工藝是快速地發(fā)育成熟，中間有人為加速的后發(fā)酵，這是兩種工藝的最大區(qū)別。
有好的茶葉，還需要好的沖泡技藝，才能泡出一壺好茶。
茗心茶空間負(fù)責(zé)人、國(guó)家一級(jí)茶藝師覃聰聰告訴記者：“沒(méi)有好的技法，上千元的茶葉泡出來(lái)只是幾百塊的味道。好的技藝能將1000塊的茶葉泡出更高的價(jià)值?！?/p>
不同茶葉沖泡方法不同。比如綠茶，宜用玻璃杯，85℃水溫，每次3克左右的投茶量；鐵觀音和大紅袍等青茶類(lèi)，用蓋碗或者紫砂壺，100℃水高溫沖泡?！?br>
至于六堡，緊壓茶與散茶，新茶與老茶，投茶量、力道也是各各不同。“比如新茶易出苦澀味，投茶量不能太大，洗茶時(shí)快速出湯”，覃聰聰說(shuō)，老茶則口感醇厚，投茶量可以多一點(diǎn)，可以大水沖泡。洗完茶后，讓茶葉借著蒸騰的熱氣，散發(fā)異味，更好地蘇醒過(guò)來(lái)。
沖泡用具也非常有講究。茶葉干凈、儲(chǔ)存良好的六堡茶，用紫砂、泥興陶的茶器都可以。當(dāng)茶葉有雜異味時(shí)，則一般選擇蓋碗，散掉茶葉味，展現(xiàn)其優(yōu)點(diǎn)，掩蓋缺點(diǎn)。
